大ぶりのエビパティとタルタルソースが特徴的なバーガーの作り方をご紹介します。エビの食感と衣の揚げ方にこだわりました。

## えびフィレオを本格的に仕上げるポイント

エビのすり身に片栗粉を加えてしっかりと練り、パン粉は二度付けして180度の油でカラッと揚げることで、サクサクの食感とジューシーな味わいを実現します。