自宅で天丼てんやの味を楽しみたい方へ。今回はおこさま天丼（天丼のみ）※１の再現レシピをご紹介します。材料から作り方まで、わかりやすく解説していますので、料理初心者の方でも挑戦しやすい内容となっています。

おこさま天丼（天丼のみ）※１を自宅で作るレシピ

まず基本となる米（1合（約150g））を用意します。主な具材として天つゆ（100ml）, 濃口醤油（大さじ2）, 水（150ml）, 青ねぎ（刻み）（適量）が必要です。調味料はみりん（大さじ2）, 砂糖（大さじ1）, だし汁（100ml）を使用します。その他、天ぷら粉（100g）, 揚げ油（適量）も準備しておきましょう。

まず、米はしっかりと研いでから30分ほど水に浸し、炊飯器で炊いておきます。 天つゆを作ります。小鍋にだし汁、みりん、濃口醤油、砂糖を入れて火にかけ、沸いたら弱火で3分ほど煮詰めます。 天ぷらの衣を作ります。ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜます。氷水を使うと衣がカラッと仕上がりますが、混ぜすぎないのがポイントです。小麦粉のダマが少し残る程度が理想的です。 お好みの野菜や海鮮類を食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶしてから衣をつけます。180℃の油で、具材の種類に合わせて揚げていきます。野菜類は衣がカリッとするまで、海鮮類は短時間で揚げるのがコツです。 どんぶりにご飯を盛り、温かい天つゆを少量かけます。その上に揚げたての天ぷらを彩りよく盛り付け、再び天つゆをかけます。最後に刻んだ青ねぎを散らして完成です。


おいしく作るポイントとアレンジ方法

家庭で天丼を作る際のコツは、手に入る食材で最大限の味を引き出すことです。季節の野菜や旬の食材を取り入れると、より本格的な味わいになります。 天ぷらの衣はサクサクに仕上げるために、水はできるだけ冷たいものを使い、混ぜすぎないようにするのがポイントです。

天丼てんやの味を完全に再現することは難しいかもしれませんが、ご家庭ならではの天丼を楽しむのもよいでしょう。 天つゆの甘さや濃さはお好みで調整できます。甘めが好きな方は砂糖を多めに、さっぱり派の方はだし汁を多めにすると良いでしょう。

栄養成分情報: この天丼は1食あたり約357kcalのエネルギー、タンパク質7.8g、脂質5.8g、炭水化物70.7g、塩分1.0gを含んでいます。 天丼は揚げ物のため脂質が比較的多めですが、具材によって栄養バランスを調整できます。野菜をたくさん入れることでビタミンやミネラルを補うことができるでしょう。