吉野家の「から揚げ黒カレー」ご飯増量の再現レシピをご紹介します。コクと深みのある黒カレーにサクサクジューシーなから揚げをトッピングし、たっぷりのご飯と合わせた満足感抜群の一品です。材料として、鶏もも肉120g、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうが汁小さじ1/2、にんにく汁小さじ1/2、塩少々、こしょう少々、片栗粉大さじ2、揚げ油適量、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、じゃがいも1個、バター大さじ2、小麦粉大さじ3、カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、ウスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、チャツネ大さじ1、ローリエ1枚、水500ml、固形ブイヨン2個を用意します。
まずカレーの準備として、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。玉ねぎが十分に炒まったら、にんじん、じゃがいも、にんにく、生姜を加えてさらに炒めます。小麦粉とカレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めた後、水と固形ブイヨンを加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で約30分間煮込みます。最後にウスターソース、とんかつソース、しょうゆ、チャツネを加えて味を調えます。別途、から揚げの調理を行います。鶏もも肉を一口大に切り、醤油、酒、しょうが汁、にんにく汁、塩、こしょうで15分ほど下味をつけます。その後、片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げます。吉野家のから揚げ黒カレーご飯増量には興味深い開発背景があります。実はこのサイズ、「カレーとから揚げとご飯の黄金比率」を追求した結果生まれたものなのです。特に調査によれば、から揚げの食感とボリュームが加わることで、通常より多めのご飯量が最適というデータが得られたといわれています。通常の並盛より約1.3倍のご飯量（約300g）となっており、これによって三者の絶妙なバランスを実現しているのです。また、ご飯の量が増えることを考慮して、カレールーの味も微調整されており、通常のから揚げ黒カレーよりもやや濃いめの味付けとなっています。これが大量のご飯でも最後まで美味しく食べられる秘訣です。さらに、から揚げの調理法にもこだわりがあり、特に衣の厚さを通常よりやや厚めにすることで、食感の存在感を強調。これによって、多量のご飯とカレーの中でも、から揚げの魅力を最大限に引き出すことに成功しているのです。ご飯300gを器に盛り、黒カレーをかけ、その上に揚げたてのから揚げをトッピングすれば、吉野家のから揚げ黒カレーご飯増量の完成です。お好みでらっきょうやフライドオニオンを添えると、さらに本格的な味わいが楽しめます。