天丼てんやのたれづけ親子鶏天丼（冷）小そばセットが好きで何度も食べに行くという方も多いのではないでしょうか。実は基本的な材料と手順さえ押さえれば、ご家庭でも近い味わいを再現できます。このレシピを参考に、お家で天丼てんや気分を味わってみましょう。

たれづけ親子鶏天丼（冷）小そばセットの材料と作り方

まず基本となる米（1合（約150g））を用意します。主な具材として天つゆ（100ml）, 濃口醤油（大さじ2）, 鶏もも肉（150g）, 水（150ml）, 青ねぎ（刻み）（適量）が必要です。調味料はみりん（大さじ2）, 砂糖（大さじ1）, だし汁（100ml）を使用します。その他、天ぷら粉（100g）, 揚げ油（適量）も準備しておきましょう。

まず、米はしっかりと研いでから30分ほど水に浸し、炊飯器で炊いておきます。 天つゆを作ります。小鍋にだし汁、みりん、濃口醤油、砂糖を入れて火にかけ、沸いたら弱火で3分ほど煮詰めます。 天ぷらの衣を作ります。ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜます。氷水を使うと衣がカラッと仕上がりますが、混ぜすぎないのがポイントです。小麦粉のダマが少し残る程度が理想的です。 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。小麦粉をまぶし、天ぷら衣をつけて180℃の油でじっくりと揚げます。中まで火が通っていることを確認してください。 どんぶりにご飯を盛り、温かい天つゆを少量かけます。その上に揚げたての天ぷらを彩りよく盛り付け、再び天つゆをかけます。最後に刻んだ青ねぎを散らして完成です。


調理のコツと家庭でのアレンジバリエーション

家庭で天丼を作る際のコツは、手に入る食材で最大限の味を引き出すことです。季節の野菜や旬の食材を取り入れると、より本格的な味わいになります。 天つゆは甘めに作ると、天丼の味わいがより引き立ちます。好みに合わせて調整してみてください。 鶏肉の天ぷらは中まで火を通すために、少し厚みを持たせすぎないように切るのがコツです。

オリジナルの天丼を作るなら、季節の食材を取り入れるのがおすすめです。 ヘルシーにしたい場合は、一部の具材を揚げずに蒸したり、オーブンで焼いたりするアレンジも可能です。

栄養成分情報: この天丼は1食あたり約1108kcalのエネルギー、タンパク質45.8g、脂質36.8g、炭水化物151.0g、塩分7.2gを含んでいます。 天丼は揚げ物のため脂質が比較的多めですが、具材によって栄養バランスを調整できます。野菜をたくさん入れることでビタミンやミネラルを補うことができるでしょう。