吉野家の「ポテトサラダ」並盛の再現レシピをご紹介します。じゃがいもの優しい味わいと、野菜の食感が楽しい人気のサイドメニューです。材料は、じゃがいも2個、きゅうり1/4本、にんじん5cm、玉ねぎ1/8個、ハム1枚、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々、砂糖小さじ1/4を用意します。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったらつぶしながら粗熱を取ります。きゅうりとにんじんは細切り、玉ねぎとハムはみじん切りにします。じゃがいもに野菜とハムを加え、マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖で味を調えながら混ぜ合わせれば完成です。吉野家のポテトサラダは、牛丼やカレーなどの辛味や濃い味付けの料理と相性抜群のサイドメニューです。じゃがいもはほどよくつぶしながらも、一部は粒感を残すことで食感に変化をつけています。また、野菜の食感と彩りも大切にしており、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるよう、加熱しすぎないよう調整されています。マヨネーズの量も絶妙で、じゃがいもの風味を損なわず、かつ全体を程よくまとめる役割を果たしています。小鉢に盛り付けてお召し上がりください。優しい味わいの中にも野菜の食感が楽しい、バランスの良いポテトサラダです。