天丼てんやの小そば(温)が好きで何度も食べに行くという方も多いのではないでしょうか。実は基本的な材料と手順さえ押さえれば、ご家庭でも近い味わいを再現できます。このレシピを参考に、お家で天丼てんや気分を味わってみましょう。

小そば(温)の材料と作り方

まず基本となるそば（1玉（約200g））を用意します。主な具材として薄口醤油（大さじ1）, 水（75ml）, 野菜（かぼちゃ、なす等）（適量）, ねぎ（1/4本）が必要です。調味料はだし汁（300ml）, みりん（大さじ1）を使用します。その他、天ぷら粉（50g）, 揚げ油（適量）も準備しておきましょう。

まず、だし汁を作ります。鍋にだし汁を入れ、みりんと薄口醤油を加えて一煮立ちさせます。味を調え、温かいつゆを作ります。 そばは袋の表示通りに茹でます。茹であがったら冷水でよくしめ、水気を切ります。 天ぷらの衣を作ります。天ぷら粉に冷水を少しずつ加えて混ぜ、なめらかな衣を作ります。野菜は食べやすい大きさに切り、衣をつけて180℃の油で揚げます。 丼に茹でたそばを入れ、温かいつゆを注ぎます。用意した具材をきれいに盛り付け、刻みネギを散らします。最後に七味唐辛子をお好みでかけて完成です。


おいしく作るポイントとアレンジ方法

そばのおいしさを左右するのは、材料の鮮度と調理のタイミングです。特に天ぷらは揚げたてが一番美味しいので、食べる直前に揚げるようにしましょう。 具材は季節に合わせて変えてみると、いつでも新鮮な味わいを楽しめます。

オリジナルのそばを作るなら、季節の食材を取り入れるのがおすすめです。 お好みの具材をたっぷり入れて、ボリュームのある一杯に仕上げるのも良いでしょう。季節の野菜や卵、天ぷらなど、手元にある食材でアレンジしてみてください。

栄養成分情報: このそばは1食あたり約177kcalのエネルギー、タンパク質8.7g、脂質1.4g、炭水化物32.5g、塩分3.3gを含んでいます。 そばは炭水化物が中心の料理ですが、具材を工夫することでタンパク質や食物繊維を増やすことができます。薬味をたっぷり加えることで、香りも良くなり満足感も高まります。