天丼てんやで人気の桜海老天丼（冷）小うどんセットを自宅で再現したいと思ったことはありませんか？この記事では、桜海老天丼（冷）小うどんセットの作り方を丁寧に解説します。プロの味に少しでも近づけるコツもご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください。

桜海老天丼（冷）小うどんセットの材料と作り方

まず基本となる米（1合（約150g））を用意します。主な具材として天つゆ（100ml）, 濃口醤油（大さじ2）, 桜海老（50g）, 水（150ml）, 青ねぎ（刻み）（適量）が必要です。調味料はみりん（大さじ2）, 砂糖（大さじ1）, だし汁（100ml）を使用します。その他、天ぷら粉（100g）, 揚げ油（適量）も準備しておきましょう。

まず、米はしっかりと研いでから30分ほど水に浸し、炊飯器で炊いておきます。 天つゆを作ります。小鍋にだし汁、みりん、濃口醤油、砂糖を入れて火にかけ、沸いたら弱火で3分ほど煮詰めます。 天ぷらの衣を作ります。ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜます。氷水を使うと衣がカラッと仕上がりますが、混ぜすぎないのがポイントです。小麦粉のダマが少し残る程度が理想的です。 桜海老は水気を切り、軽く小麦粉をまぶしてから衣をつけます。多めの油を180℃に熱し、桜海老をまとめて入れ、カラッとするまで揚げます。 どんぶりにご飯を盛り、温かい天つゆを少量かけます。その上に揚げたての天ぷらを彩りよく盛り付け、再び天つゆをかけます。最後に刻んだ青ねぎを散らして完成です。


調理のコツと家庭でのアレンジバリエーション

天丼のおいしさを左右するのは、材料の鮮度と調理のタイミングです。特に天ぷらは揚げたてが一番美味しいので、食べる直前に揚げるようにしましょう。 天ぷらを揚げる際は、油の温度管理が重要です。180℃前後が理想的で、温度計がなければ、衣を少し落として、すぐに浮かんでくれば適温です。 桜海老の天ぷらは香りが命です。揚げすぎると香りが飛んでしまうので、サッと揚げるのがポイントです。

オリジナルの天丼を作るなら、季節の食材を取り入れるのがおすすめです。 ヘルシーにしたい場合は、一部の具材を揚げずに蒸したり、オーブンで焼いたりするアレンジも可能です。 桜海老の代わりに通常の海老を使う場合は、殻をむいて背わたを取り、塩胡椒で下味をつけてから揚げると美味しく仕上がります。

栄養成分情報: この天丼は1食あたり約1178kcalのエネルギー、タンパク質26.3g、脂質49.0g、炭水化物162.2g、塩分7.2gを含んでいます。 天丼は揚げ物のため脂質が比較的多めですが、具材によって栄養バランスを調整できます。野菜をたくさん入れることでビタミンやミネラルを補うことができるでしょう。