吉野家の「牛カルビ丼(成型肉)」並盛サイズの再現レシピをご紹介します。ちょうど良いボリュームと深い味わいが楽しめる一品です。まず牛カルビ肉（成型肉）100gを用意し、フライパンで中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。カルビ肉は焼きすぎると硬くなるので、表面に香ばしさが出る程度で取り出しましょう。

タレは醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせます。吉野家の牛カルビ丼は、実は1990年代後半に初めて期間限定メニューとして登場し、そのあまりの人気から定番メニューになった歴史があります。当初は一般的なカルビ肉を使用していましたが、コスト面と食感の安定性から現在の成型肉タイプに落ち着いたそうです。特に醤油は数種類をブレンドしており、牛丼よりも甘みが強く、コクのある味わいに仕上げています。調味料を混ぜ合わせたタレをフライパンに入れ、弱火で温めます。タレが煮立ってきたら焼いた牛肉を戻し入れ、全体にタレが絡むように約1分30秒間煮詰めます。ご飯230g程度の上に肉とタレを盛り付け、お好みで紅生姜やネギをトッピングすれば、吉野家の牛カルビ丼並盛サイズの完成です。