吉野家の「牛カルビ丼(成型肉)」大盛サイズの再現レシピをご紹介します。お腹がしっかり空いた時におすすめの、ボリューム満点の一杯です。まず牛カルビ肉（成型肉）120gを用意し、フライパンで中?強火で両面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。カルビ肉は焼きすぎると硬くなるので、表面に焼き色がついたらすぐに取り出すのがポイントです。

タレは、醤油大さじ2.5、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、すりおろし生姜小さじ1.5、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1.5、水大さじ2を混ぜ合わせます。吉野家の牛カルビ丼には興味深い歴史があります。実は当初、この商品は「焼肉定食」として試験的に販売されていましたが、顧客からの「ご飯と一緒に食べたい」という要望を受けて丼スタイルに変更された経緯があるのです。また、タレのブレンド比率は複数回の味覚テストを経て決定されており、特に醤油の種類にはこだわりがあります。薄口醤油と濃口醤油をブレンドすることで、肉の味わいを引き立てながらも主張しすぎない絶妙なバランスを実現しているのです。調味料を混ぜ合わせたタレをフライパンに入れ、弱火で温めます。タレが煮立ってきたら焼いた牛肉を戻し入れ、全体にタレが絡むように約2分間煮詰めます。ご飯350g程度の上に肉とタレを盛り付け、お好みで紅生姜やネギをトッピングすれば、吉野家の牛カルビ丼大盛サイズの完成です。