吉野家の「牛カレー鍋膳」並盛の再現レシピをご紹介します。和風カレーをベースにした珍しいカレー鍋に、牛肉や野菜がたっぷり入った、冬にぴったりの温まるメニューです。材料として、薄切り牛肉100g、長ねぎ1/2本、白菜2枚、にんじん1/4本、じゃがいも1個、しいたけ2個、ごぼう10cm、焼き豆腐1/2丁、しらたき1/2袋、カレー鍋のスープ（カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、和風だし汁300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2）を用意します。鍋は小さめの土鍋か耐熱鍋を使用すると本格的です。
まず野菜類を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切り、白菜は一口大、にんじんは薄切り、じゃがいもは一口大、しいたけは4等分、ごぼうはささがきにします。焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは食べやすい長さに切って熱湯で下茹でします。鍋にカレー鍋のスープの材料を全て入れて中火で熱し、沸騰したら牛肉を入れます。肉の色が変わったら、野菜類を硬いものから順に加えていきます。具材全体に火が通ったら完成です。吉野家の牛カレー鍋膳には意外な開発秘話があります。実はこのメニュー、「すき焼き風の鍋だけではバリエーションが少ない」という声に応えて、独自のカレー鍋として開発されたものなのです。特に注目すべきは、一般的なカレー鍋とは異なり、和風だしをベースにしている点です。これにより、カレーの風味を楽しみながらも、すっきりとした後味を実現しているのが特徴です。カレー粉の選定にもこだわりがあり、辛さを抑えつつも風味豊かな独自ブレンドを使用。これにより、幅広い年齢層に楽しんでもらえるよう工夫されているのです。また、具材の選定にも特徴があり、一般的なカレーに入るにんじんやじゃがいもはもちろん、すき焼きでよく使われる白菜や豆腐も取り入れることで、カレーと鍋の両方の良さを融合させています。さらに、ごぼうを加えることで風味と食感にアクセントを付け、カレー鍋ならではの個性を演出しているのです。牛肉の調理法にも工夫があり、スープで煮込むことで肉の旨味がスープに溶け出し、全体の風味が豊かになるよう計算されています。ご飯230gとともに、熱々の牛カレー鍋膳をお召し上がりください。カレー風味のスープで煮込まれた具材とご飯を一緒に食べると、通常のカレーとはまた違った食感と味わいが楽しめます。寒い季節に体の芯から温まる、吉野家独自のカレー鍋をぜひご家庭でもお楽しみください。