吉野家の「牛カレー鍋膳（単品）」並盛の再現レシピをご紹介します。ご飯なしで楽しむ、和風カレーをベースにした珍しいカレー鍋に、牛肉や野菜がたっぷり入った冬の人気メニューです。材料として、薄切り牛肉100g、長ねぎ1/2本、白菜2枚、にんじん1/4本、じゃがいも1個、しいたけ2個、ごぼう10cm、焼き豆腐1/2丁、しらたき1/2袋、カレー鍋のスープ（カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、和風だし汁300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2）を用意します。鍋は小さめの土鍋か耐熱鍋を使用すると本格的です。
まず野菜類を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切り、白菜は一口大、にんじんは薄切り、じゃがいもは一口大、しいたけは4等分、ごぼうはささがきにします。焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは食べやすい長さに切って熱湯で下茹でします。鍋にカレー鍋のスープの材料を全て入れて中火で熱し、沸騰したら牛肉を入れます。肉の色が変わったら、野菜類を硬いものから順に加えていきます。具材全体に火が通ったら完成です。吉野家の牛カレー鍋膳（単品）には意外な開発背景があります。実はこのメニュー、「カレー鍋だけを楽しみたい」「炭水化物を控えたい」というお客様の声に応えて誕生したものなのです。通常のセットメニューからご飯を除き、その分鍋の具材をやや多めにすることで、満足感を維持する工夫がされています。特にカレー鍋スープの配合には特徴があり、一般的なカレー鍋よりもやや濃いめの味付けとなっています。これは、単品として楽しむ際の満足感を高めるための工夫であり、具材の旨味とカレーの風味を最大限に引き立てる効果があるのです。また、和風だしをベースにしている点も大きな特徴で、これにより一般的なカレー鍋とは異なるすっきりとした後味を実現しています。具材の選定にも特徴があり、一般的なカレーに入るにんじんやじゃがいもはもちろん、すき焼きでよく使われる白菜や豆腐も取り入れることで、カレーと鍋の両方の良さを融合。さらに、ごぼうを加えることで風味と食感にアクセントを付け、カレー鍋ならではの個性を演出しているのです。牛肉の調理法にも工夫があり、スープで煮込むことで肉の旨味がスープに溶け出し、全体の風味が豊かになるよう計算されています。熱々の牛カレー鍋膳をそのままお召し上がりください。ご飯なしでも具材たっぷりで満足感のある、吉野家独自のカレー鍋をぜひご家庭でもお楽しみください。カレーのスパイシーさと鍋の温かさが一度に楽しめる、冬にぴったりの一品です。