吉野家の「牛カレー鍋膳（単品）」肉2倍盛の再現レシピをご紹介します。ご飯なしで楽しむ、和風カレーをベースにした珍しいカレー鍋に、通常の2倍の牛肉がたっぷり入った贅沢な一品です。材料として、薄切り牛肉200g、長ねぎ1/2本、白菜2枚、にんじん1/4本、じゃがいも1個、しいたけ2個、ごぼう10cm、焼き豆腐1/2丁、しらたき1/2袋、カレー鍋のスープ（カレー粉大さじ2.5、すりおろしにんにく小さじ1.5、すりおろし生姜小さじ1.5、和風だし汁350ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ3）を用意します。鍋は小さめの土鍋か耐熱鍋を使用すると本格的です。
まず野菜類を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切り、白菜は一口大、にんじんは薄切り、じゃがいもは一口大、しいたけは4等分、ごぼうはささがきにします。焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは食べやすい長さに切って熱湯で下茹でします。鍋にカレー鍋のスープの材料を全て入れて中火で熱し、沸騰したら牛肉を入れます。肉の量が多いので、数回に分けて入れるとよいでしょう。肉の色が変わったら、野菜類を硬いものから順に加えていきます。具材全体に火が通ったら完成です。吉野家の牛カレー鍋膳（単品）肉2倍盛には驚きの開発秘話があります。実はこのメニュー、「肉をとにかく重視する」という肉好きのお客様の声と、「炭水化物を控えたい」というヘルシー志向のお客様の声、この相反する2つのニーズを同時に満たすために開発されたのです。通常の牛カレー鍋膳の2倍の牛肉量（約200g）を使用しながらも、ご飯を抜くことで、低炭水化物ながら高タンパクという、現代の健康志向に合致した設計となっています。また、肉の量が大幅に増えることで、カレースープの配合も特別に調整されており、通常のカレー鍋スープよりもやや濃いめの味付けとなっています。特にカレー粉の量も微妙に増やされており、肉の存在感に負けないよう風味を強調する工夫がされているのです。さらに、肉の量が増えることで野菜とのバランスも重要なポイントとなりますが、あえて野菜の量はあまり減らさないよう設計。これにより、肉の旨味と野菜の甘味、そしてカレーのスパイシーさが絶妙に調和した、バランスの良い味わいを実現しているのです。また、和風だしをベースにしている点も大きな特徴で、これにより肉がたっぷり入っていても最後まで飲み干せるようなすっきりとした後味を実現しています。熱々の牛カレー鍋膳肉2倍盛をそのままお召し上がりください。ご飯なしでも満足感抜群の、吉野家独自のカレー鍋をぜひご家庭でもお楽しみください。カレーのスパイシーさと鍋の温かさが一度に楽しめる、贅沢な肉たっぷりの一品です。