吉野家の超特盛牛丼を家庭で再現するためのレシピをご紹介します。超特盛は吉野家の中でも最大サイズであり、その圧倒的なボリュームが特徴です。材料は、牛肉（アメリカ産または豪州産の肩ロース薄切り）600g、玉ねぎ2.5個、濃口醤油大さじ7、みりん大さじ6、砂糖大さじ4、料理酒大さじ6、かつお昆布だし600ml、白ご飯600gです。

調理手順は以下の通りです。まず玉ねぎを薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさにカットします。特に大きい鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを丁寧に取り除きます。この工程をしっかり行うことで、クリアな味わいの割り下ができあがります。次に玉ねぎを加え、しんなりするまで10分ほど煮ます。超特盛サイズでは玉ねぎの量も多いため、均一に火が通るよう時々かき混ぜましょう。玉ねぎから十分に甘みが出たら、牛肉を何回かに分けて加えていきます。肉の量が多いので、一度に入れると肉同士がくっついてムラができるため、少量ずつ加えることが重要です。肉の色が変わったら弱火にして15分ほど煮込みます。超特盛サイズでは鍋の中の具材がとても多くなるため、底の肉まで火が通るよう、時間をかけてじっくりと煮込む必要があります。ただし、肉が煮えすぎて硬くなってしまわないよう、火加減には注意しましょう。煮込み中に出る脂は取り除かないことが、吉野家らしい風味を出すポイントです。特大サイズの丼に熱々のご飯を超特盛に盛り、煮込んだ牛肉と玉ねぎを山盛りにのせます。割り下もたっぷりとかけ、お好みで紅生姜や七味唐辛子を添えれば完成です。超特盛の再現では、具材のボリューム感が命なので、ご飯が見えないほどに具材を盛り付けるのがコツです。家庭での再現では特に大きな丼が必要になるので、深めの大鉢などで代用するのもおすすめです。