吉野家の「牛魯珈カレー」ご飯増量の再現レシピをご紹介します。コクと深みのある黒カレーに吉野家自慢の牛肉が加わり、さらに厳選したコーヒーの風味が特徴の革新的な一品をたっぷりのご飯と共に楽しむことができます。材料として、薄切り牛肉70g、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、じゃがいも1個、バター大さじ2、小麦粉大さじ3、カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、ウスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、チャツネ大さじ1、ローリエ1枚、挽きたてコーヒー豆のパウダー小さじ2、水500ml、固形ブイヨン2個を用意します。
まず玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。これが黒カレーの深い味わいの秘訣です。玉ねぎが十分に炒まったら、にんじん、じゃがいも、にんにく、生姜を加えてさらに炒めます。小麦粉とカレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めた後、水と固形ブイヨンを加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で約30分間煮込みます。最後にウスターソース、とんかつソース、しょうゆ、チャツネを加えて味を調えます。別の鍋で薄切り牛肉を茹で、余分な脂を取り除いてからカレーに加え、さらに10分ほど煮込みます。最後の仕上げとして、挽きたてコーヒー豆のパウダーを加え、よく混ぜます。吉野家の牛魯珈カレーご飯増量には興味深い開発背景があります。実はこのサイズ、「コーヒー風味カレーとご飯の最適な比率」を追求した結果生まれたものなのです。特に調査によれば、コーヒーの香りと風味が加わることで、通常より多めのご飯量が最適という結論に達したといわれています。通常の並盛より約1.3倍のご飯量（約300g）となっており、これによってカレーとの絶妙なバランスを実現しているのです。また、ご飯の量が増えることを考慮して、カレールーの味も微調整されており、通常の牛魯珈カレーよりもやや濃いめの味付けとなっています。特にコーヒーの配合量も少し多めにすることで、大量のご飯でも最後まで独特の風味を楽しめるよう工夫されているのです。さらに、牛肉の量も微妙に調整されており、コーヒーの風味と牛肉の旨味のバランスが絶妙に計算されています。この絶妙なバランスこそが、大量のご飯でも飽きることなく最後まで美味しく食べられる秘訣なのです。ご飯300gを器に盛り、牛魯珈カレーをたっぷりとかければ、吉野家の牛魯珈カレーご飯増量の完成です。お好みでらっきょうやフライドオニオンを添えると、さらに本格的な味わいが楽しめます。コーヒーとカレーという意外な組み合わせの奥深い味わいを、ぜひたっぷりのご飯と共にお楽しみください。