吉野家の「肉だく牛黒カレー」ご飯増量の再現レシピをご紹介します。コクと深みのある黒カレーに、吉野家自慢の牛肉が通常の2倍たっぷり入り、さらにご飯も増量された超満足の一品です。材料として、薄切り牛肉140g、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、じゃがいも1個、バター大さじ2、小麦粉大さじ3、カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、ウスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、チャツネ大さじ1、ローリエ1枚、水500ml、固形ブイヨン2個を用意します。
まず玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。これが黒カレーの深い味わいの秘訣です。玉ねぎが十分に炒まったら、にんじん、じゃがいも、にんにく、生姜を加えてさらに炒めます。小麦粉とカレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めた後、水と固形ブイヨンを加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で約30分間煮込みます。最後にウスターソース、とんかつソース、しょうゆ、チャツネを加えて味を調えます。別の鍋で薄切り牛肉を茹で、余分な脂を取り除いてからカレーに加え、さらに10分ほど煮込めば完成です。吉野家の肉だく牛黒カレーご飯増量には興味深い開発背景があります。実はこのメニュー、「肉もご飯も両方たっぷり楽しみたい」という欲張りなニーズに応えるために開発されたもので、特に若年層の男性から圧倒的な支持を得ているといわれています。通常の牛黒カレーの2倍の牛肉量（約140g）とご飯増量（約300g）という組み合わせは、カロリーと栄養バランスを考慮した上で設計されており、特に肉体労働者や学生などエネルギー消費の多い層をターゲットにしているのです。また、肉だくとご飯増量という組み合わせによって生まれる味のバランスにも細心の注意が払われています。通常の肉だくよりもさらに濃いめの味付けとなっており、これが大量のご飯でも最後まで美味しく食べられる秘訣となっているのです。さらに、カレールーの量も通常より約1.3倍に増量されており、ご飯との絡みが良くなるよう粘度も微調整されているといわれています。スパイスの配合にも特徴があり、肉だくご飯増量用には特にクミンやコリアンダーの量を増やし、香りの強さを強調。これによって、多量のご飯でも飽きのこない風味を実現しているのです。ご飯300gを器に盛り、肉だく牛黒カレーをたっぷりとかければ、吉野家の肉だく牛黒カレーご飯増量の完成です。お好みでらっきょうやフライドオニオンをトッピングすれば、さらに本格的な味わいを楽しむことができます。