発酵食品が作れるKAMOSICOで手作りヨーグルト

自宅で発酵食品を作れる発酵食メーカーが「KAMOSICO（カモシコ）」。手作りヨーグルトや納豆・塩こうじ・味噌・甘酒・納豆などの発酵食品を1台で作れます。そこで、実際に発酵食メーカー「KAMOSICO」を使って、手作りヨーグルトを作ってみました。

発酵食品が自宅で作れるKAMOSICO

塩麹や納豆など、身体にいい食品として注目されているのが発酵食品。これらを作るポイントは、一定温度の維持と時間の管理にあります。

発酵食メーカー「KAMOSICO」は、発酵の元になる菌の増殖を促す温度と時間を設定できる調理家電。経験値に頼っていた部分をクリアできるので、誰にでも簡単に自宅で発酵食品を作れるというわけです。

KAMOSICOの温度調整範囲は25～65度で、タイマーは1～48時間で設定可能。容積量1,200mlです。サイズは162Φ×192Hmmで、重さは750g。実勢価格は10,260円です。

KAMOSICOを使って手作りヨーグルト

今回はKAMOSICOを使って手作りヨーグルトを作ってみました。まずは100ccの牛乳に種菌となる市販のヨーグルト100mgを均等に混ぜ合わせます。

次に混ぜ合わせるのが「牛乳」900cc。必ず「牛乳」を使用します。「加工乳」などを使うと分離することがあるからです。

40度で8時間保温すると、液状だった牛乳が固形化。冷蔵庫で冷やして手作りヨーグルトの出来上がりです。

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ラジオライフ編集部 ： 三才ブックス

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