赤いきつねで「カップ麺は水で戻せる」検証した

お湯を沸かせないなどの緊急時に「カップ麺に水を入れて30分経てば食べられる」という裏ワザが使えると聞いたことがあるはず。それでは、このときの水温は何度を想定しているのでしょうか？　水道水は季節による外気温によって、水温が変わります。「赤いきつね」で検証してみました。

赤いきつねは水で30分ではかなり硬い

注ぐ水の温度は冬を想定した5度、春秋の15度、夏の25度として実験。各水温で30分経過した赤いきつねを試食してみました。調理時間は熱湯だと5分です。実験場所の室温は20度に設定しました。

冬を想定した水温5度では30分経過しても、うどん玉は塊のままで、箸で引き上げても全くといっていいほどほぐれません。何とか食べることは可能ですが、内部はかなり硬くて30分では早いのは明らかです。これが調理時間3分と5分の差なのかもしれません。

春秋を想定した水温15度では30分経過しても、うどんは塊のまま。かぶり付いて食べられますが大き過ぎて口に運ぶのが大変なうえ、食感もイマイチ。ちなみにこのまま放置して、1時間したら食べられるレベルになりました。

夏を想定した水温25度で30分経過すると、固着したうどん玉が解消され、うどんらしくなりました。わずかに硬さは残っていますが、これを「うどんのコシ」と前向きに捉え、冷やしうどんと思えばおいしく食べられるでしょう。

「カップ麺は水で30分」の防災テクニックは、冬場を想定した5度の水でも可能な話。ただし、これは「熱湯3分」の細いラーメンの場合です。赤いきつねは水温5度で30分ではかなり硬い状態です。

「熱湯5分」の麺が太い赤いきつねになると、倍の1時間は必要になります。また、水温が高いほど芯は残りません。赤いきつねは水温25度でなければ30分でほぐれませんでした。

ラジオライフ編集部：三才ブックス

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