吉野家の「ご飯」大盛の再現レシピをご紹介します。たっぷりと食べたい方におすすめの、つややかで粒立ちの良いご飯です。材料は、うるち米1.5合（約225g）、水1.8合分（約270ml）を用意します。
まずお米をきれいに研ぎ、30分ほど水に浸しておきます。その後水気を切り、炊飯器に入れて計量した水を加えます。30分ほど置いてから炊飯します。炊き上がったら全体を軽くほぐし、350gを丼に盛り付けます。吉野家のご飯大盛は、通常の並盛の約1.5倍のボリュームでありながらも、均一な炊き上がりを実現しているのが特徴です。大量に炊く際は、米の中心部まで熱が通りにくくなりがちですが、吉野家では独自の炊飯技術により、内部まで均一に炊き上げています。また、大盛であっても牛丼の具との絡みやすさを重視し、わずかに硬めに炊き上げる点は変わりません。水加減も重要で、通常よりもやや少なめの水で炊くことで、牛丼のタレを吸いながらも、最後まで食感が持続するよう工夫されています。大盛のご飯は丼からはみ出さないよう、中央を高く盛るテクニックも重要です。これにより、見た目のボリューム感と食べやすさを両立させています。食欲旺盛な方にぴったりの、吉野家ならではの大盛ご飯をぜひご家庭でも再現してみてください。