吉野家の「ねぎ玉子」普通量の再現レシピをご紹介します。シャキシャキのねぎとふんわり玉子の組み合わせが絶妙な、人気のトッピングです。材料は、卵2個、長ねぎ1/4本、醤油小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、塩少々、サラダ油小さじ1を用意します。
長ねぎは小口切りにします。卵をボウルに割り入れ、醤油、砂糖、塩を加えて軽く混ぜ、ねぎを加えます。混ぜすぎないことがポイントです。フライパンにサラダ油を熱し、中火で卵液を流し入れます。半熟状態でふんわりと火を通し、箸でかき混ぜながら大きめのかたまりになるように調理します。吉野家のねぎ玉子は、通常の玉子にシャキシャキとした食感と爽やかな香りのねぎをプラスした、一歩進化したトッピングです。ねぎの量はたっぷりと加えるのが特徴で、ねぎの青々とした色合いが見た目にも美しく、食欲をそそります。卵とねぎは相性抜群の組み合わせで、日本の家庭料理でも定番の味わいです。調理の際は、卵を混ぜすぎないことで、白身と黄身の濃淡が残るように工夫されています。また、ねぎは熱を通しすぎないよう、最後に加えることでシャキシャキとした食感を保っています。牛丼の上にのせると、ねぎの香りが広がり、より豊かな風味を楽しむことができます。シンプルながらも奥深い、日本の食文化を感じられる定番トッピングです。