吉野家の「キムチ」1皿の再現レシピをご紹介します。適度な辛さと発酵の旨味が特徴の、牛丼との相性抜群のサイドメニューです。材料は、白菜キムチ（市販品）100g、または自家製の場合は白菜200g、にんにくのみじん切り小さじ1、生姜のみじん切り小さじ1、りんごのすりおろし大さじ1、唐辛子粉大さじ1、魚醤小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を用意します。
市販のキムチを使う場合は、一口大に切って小鉢に盛り付けるだけです。自家製の場合は、白菜を一口大に切り、塩をまぶして1時間ほど置き、水気を絞ります。残りの材料を全て混ぜ合わせてペーストを作り、白菜に絡めます。冷蔵庫で一晩以上寝かせれば完成です。吉野家のキムチは、牛丼やライスなどと一緒に楽しめる、人気のサイドメニューです。特徴は何と言っても日本人の味覚に合わせた辛さと塩加減。本場韓国のキムチよりもやや辛さを抑え、食べやすく調整されています。また、発酵具合も重要なポイントで、適度に熟成させることで、辛さの中にも奥深い旨味と複雑な風味が感じられます。キムチに含まれる乳酸菌は腸内環境を整える効果があるとされ、健康志向のお客様からも支持されています。特に牛丼との相性は抜群で、キムチの酸味と辛味が牛丼の甘辛さを引き立て、より深みのある味わいに変化させます。また、キムチの赤い色が食卓に彩りを添え、見た目にも楽しい一品となっています。日本と韓国の食文化が融合した、現代の食卓に欠かせないサイドメニューといえるでしょう。