ふんわりとしたフォカッチャバンズと半熟玉子が特徴の贅沢バーガー。国産小麦を使用した香り高いフォカッチャに、特製デミグラスソースで味付けした粗挽きビーフパティを合わせています。とろける半熟玉子が、全体の味わいをより一層リッチに仕上げています。

## 半熟玉子の温度管理技法

半熟玉子は62度で40分間低温調理することで、黄身のとろけるような食感を実現。フォカッチャは発酵時間を通常の1.5倍に設定し、よりもっちりとした食感を追求。デミグラスソースには赤ワインを加え、玉子との相性を高めています。