吉野家の「あさり汁」並盛の再現レシピをご紹介します。旨味たっぷりのあさりが主役の、香り豊かな和風スープです。材料は、あさり(殻付き)150g、だし汁200ml(かつお昆布だし)、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、みりん小さじ1/2、長ねぎ3cm分、三つ葉適量を用意します。
まずあさりは塩水で砂抜きをし、殻をよく洗います。鍋にだし汁を入れて温め、あさりを加えて中火で加熱します。あさりの口が開いたら、醤油、塩、みりんで調味します。小口切りにした長ねぎと刻んだ三つ葉を加えれば完成です。吉野家のあさり汁は、牛丼とはまた違った風味を楽しめる人気のサイドメニューです。特徴は何と言ってもあさりから出る濃厚な旨味。市販のだしだけでなく、あさり本来の甘みと風味を最大限に引き出すため、あさりが開くまでじっくりと加熱するのがポイントです。また調味料は控えめにし、素材の味を活かした上品な味わいに仕上げています。具材のあさりは季節によって最も状態の良いものを選定するこだわりもあります。透明な器に盛り付け、あさりの殻と三つ葉の緑が映える見た目も楽しんでください。牛丼と一緒に食べると、口の中をリセットする効果もあり、最後まで美味しく食事を楽しめます。