吉野家の「ご飯」並盛の再現レシピをご紹介します。吉野家の牛丼に欠かせない、つややかで粒立ちの良いご飯です。材料は、うるち米1合（約150g）、水1.2合分（約180ml）を用意します。
まずお米をきれいに研ぎ、30分ほど水に浸しておきます。その後水気を切り、炊飯器に入れて計量した水を加えます。30分ほど置いてから炊飯します。炊き上がったら全体を軽くほぐし、230gを丼に盛り付けます。吉野家のご飯は、牛丼の具と絡みやすいよう、わずかに硬めに炊き上げるのが特徴です。使用するお米も厳選された銘柄が使われており、粘りすぎず、かつパサつかない絶妙な食感を実現しています。水加減も重要で、一般的な炊き方よりもやや少なめの水で炊くことで、牛丼のタレを吸いながらも、最後まで食感が持続するように工夫されているのです。また、炊き上がった後のほぐし方も重要なポイントで、米粒同士がくっつきすぎないよう、優しくほぐすことがおいしさの秘訣です。丼に盛る際も、中央がわずかに高くなるよう盛り付けることで、具をのせた時に見た目も美しく仕上がります。吉野家ならではのつややかで粒立ちの良いご飯を、ぜひご家庭でも再現してみてください。