吉野家の「しじみ汁」並盛の再現レシピをご紹介します。しじみの旨味がぎゅっと詰まった、滋養たっぷりの和風スープです。材料は、しじみ(殻付き)150g、だし汁200ml(かつお昆布だし)、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、みりん小さじ1/2、長ねぎ3cm分、三つ葉適量を用意します。
まずしじみは塩水で砂抜きをし、殻をよく洗います。鍋にだし汁を入れて温め、しじみを加えて中火で加熱します。しじみの口が開いたら、醤油、塩、みりんで調味します。小口切りにした長ねぎと刻んだ三つ葉を加えれば完成です。吉野家のしじみ汁は、二日酔いや疲労回復にも効果があるとされるしじみの栄養を手軽に摂取できる、健康志向のメニューとして人気があります。特にしじみに含まれるオルニチンは肝機能を高める効果があるとされ、飲み会の翌日に重宝されているといわれています。味わいはあっさりとしながらも、しじみから出る濃厚な旨味が特徴で、牛丼の濃い味わいとのコントラストを楽しめます。厳選されたしじみは鮮度が命であり、調理直前まで生きたままのものを使用するこだわりもあります。透明な器に盛り付け、しじみの殻と三つ葉の緑が映える見た目も楽しんでください。日本の食文化を大切にした、栄養価の高い一品です。