吉野家の「しょうゆ」10gの再現レシピをご紹介します。料理の味を引き立てる、厳選された醤油の風味を楽しめます。材料は、濃口醤油30ml、みりん5ml、砂糖3g、かつおだし少々を用意します。
小さな鍋にすべての材料を入れ、弱火で1分ほど煮立たせます。火を止めて冷ましたら完成です。小分けにして保存すると便利です。吉野家のしょうゆは、様々な料理にかけて楽しめる定番の調味料です。特徴は何と言っても醤油本来の旨味と風味を活かしながらも、みりんや砂糖によって角が取れた、まろやかな味わい。一般的な醤油よりも少し甘みがあり、料理にかけた時に全体の味のバランスを崩さないよう計算されています。また、かつおだしを加えることで旨味がアップし、より深みのある味わいに仕上がっているのも特徴の一つ。特に鰻重やから揚げなどにかけると、素材の味を引き立てながらも主張しすぎない、絶妙な味わいが楽しめます。醤油の選定にもこだわりがあり、複数のメーカーの醤油をブレンドしているといわれています。これにより、独自の風味とバランスの良さを実現しているのです。家庭で再現する際は、使用する醤油の種類によって味わいが変わるため、お好みの醤油で調整してみるのも良いでしょう。シンプルながらも奥深い、日本の食文化の基本となる調味料です。