外食好きの方にも、自炊派の方にもおすすめしたいみそ汁（単品）の再現レシピをご紹介します。天丼てんやの味をベースにしながらも、ご家庭で手に入る材料で作れるよう工夫しています。週末のちょっと特別な食事にいかがでしょうか。

みそ汁（単品）の再現レシピ

まず基本となる米（1合（約150g））を用意します。主な具材として天つゆ（100ml）, 濃口醤油（大さじ2）, 水（150ml）, 青ねぎ（刻み）（適量）, 豆腐（1/4丁）, わかめ（5g）, だし汁（みそ汁用）（150ml）が必要です。調味料はみりん（大さじ2）, 砂糖（大さじ1）, だし汁（100ml）, みそ（大さじ1）を使用します。その他、天ぷら粉（100g）, 揚げ油（適量）も準備しておきましょう。

まず、米はしっかりと研いでから30分ほど水に浸し、炊飯器で炊いておきます。 天つゆを作ります。小鍋にだし汁、みりん、濃口醤油、砂糖を入れて火にかけ、沸いたら弱火で3分ほど煮詰めます。 天ぷらの衣を作ります。ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜます。氷水を使うと衣がカラッと仕上がりますが、混ぜすぎないのがポイントです。小麦粉のダマが少し残る程度が理想的です。 お好みの野菜や海鮮類を食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶしてから衣をつけます。180℃の油で、具材の種類に合わせて揚げていきます。野菜類は衣がカリッとするまで、海鮮類は短時間で揚げるのがコツです。 どんぶりにご飯を盛り、温かい天つゆを少量かけます。その上に揚げたての天ぷらを彩りよく盛り付け、再び天つゆをかけます。最後に刻んだ青ねぎを散らして完成です。 みそ汁は別の鍋にだし汁を沸かし、豆腐とわかめを入れます。火を止める直前にみそを溶き入れます。


おいしく作るポイントとアレンジ方法

天丼のおいしさを左右するのは、材料の鮮度と調理のタイミングです。特に天ぷらは揚げたてが一番美味しいので、食べる直前に揚げるようにしましょう。 天ぷらの衣はサクサクに仕上げるために、水はできるだけ冷たいものを使い、混ぜすぎないようにするのがポイントです。

家庭で天丼を作る際には、お好みの具材にアレンジするのも楽しいものです。 天つゆの甘さや濃さはお好みで調整できます。甘めが好きな方は砂糖を多めに、さっぱり派の方はだし汁を多めにすると良いでしょう。

栄養成分情報: この天丼は1食あたり約22kcalのエネルギー、タンパク質1.4g、脂質0.7g、炭水化物2.7g、塩分1.7gを含んでいます。 天丼は揚げ物のため脂質が比較的多めですが、具材によって栄養バランスを調整できます。野菜をたくさん入れることでビタミンやミネラルを補うことができるでしょう。