吉野家の「ウスターソース」10gの再現レシピをご紹介します。さっぱりとした酸味と程よい甘みが特徴の、から揚げなどに合う人気のソースです。材料は、市販のウスターソース大さじ2、りんごのすりおろし小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1/2、すりおろし玉ねぎ小さじ1/2を用意します。
小さな鍋にすべての材料を入れ、弱火で約5分間煮詰めます。とろみが出てきたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やせば完成です。小分けにして保存すると便利です。吉野家のウスターソースは、から揚げなどに添えられる人気のソースです。特徴は何と言ってもフルーティーな風味と程よい酸味。市販のウスターソースをベースにしながらも、りんごのすりおろしを加えることで自然な甘みと風味をプラスする工夫がされています。また、醤油を少量加えることで深みのある味わいに仕上げているのも特徴の一つ。煮詰めることでとろみが増し、料理に絡みやすくなるよう計算されています。特にから揚げとの相性は抜群で、サクサクのから揚げにかけると、さっぱりとした風味がアクセントとなり、より食べやすくなります。保存料や着色料を極力抑え、素材本来の風味を大切にする方針も貫かれており、安心して使えるソースとして多くのお客様に愛されています。家庭で再現する際は、瓶詰めにして冷蔵庫で保存すれば、1週間程度は美味しく使用できます。からっとした揚げ物にさっぱり感を加えたいときに最適な、万能調味料です。