吉野家の「テイクアウト用 紅生姜」1パックの再現レシピをご紹介します。テイクアウトの牛丼に添えられる、爽やかな酸味と鮮やかな色合いが特徴のトッピングです。材料は、新生姜100g、梅酢（または酢）100ml、赤紫蘇の葉5枚、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を用意します。
新生姜は皮をむいて薄切りにし、塩をまぶして30分ほど置きます。水気を絞り、赤紫蘇の葉と一緒に清潔な瓶に入れます。梅酢（または酢と砂糖を混ぜたもの）を注ぎ、冷蔵庫で3日以上漬け込めば完成です。テイクアウト用に小分けにして密閉袋に入れると便利です。吉野家のテイクアウト用紅生姜は、牛丼を持ち帰る際に添えられる定番トッピングです。特徴は何と言っても鮮やかな紅色と爽やかな酸味。特にテイクアウト用は、持ち帰りや保存を考慮して、やや水気を切りめにしたものが提供されています。これにより、牛丼と混ざり合いすぎず、最後まで紅生姜の食感と風味を楽しむことができるのです。新生姜を使用することで、辛さを抑えつつも生姜本来の風味を楽しめる仕上がりになっているのも特徴の一つ。着色料を使わず、赤紫蘇の自然な色素で色付けするこだわりも健康志向のお客様から支持されています。牛丼との相性は抜群で、紅生姜の酸味と辛味が牛丼の甘辛さをリセットし、最後まで飽きずに食べられる効果があります。テイクアウトの場合は特に、時間が経過して少し冷めた牛丼に紅生姜を加えることで、より食べやすくなるという利点もあります。シンプルながらも奥深い、日本の食文化を感じさせる定番トッピングです。