吉野家の「トマトケチャップ」１Pの再現レシピをご紹介します。ウィンナーやお子様メニューに欠かせない、トマトの風味豊かなケチャップをご家庭でも簡単に作れます。材料として、完熟トマト2個、玉ねぎ1/4個、りんご1/4個、にんにく1かけ、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、コショウ少々を用意します。
まずトマトは湯むきして種を取り除き、粗みじん切りにします。玉ねぎ、りんご、にんにくもみじん切りにします。鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落として約20分間煮詰めます。トマトが柔らかくなったら、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌します。再び鍋に戻し、好みの濃度になるまで煮詰めて完成です。吉野家のトマトケチャップには知られざるこだわりがあります。実はこの小さな「1P」サイズのケチャップにも、徹底した品質管理と独自の基準があるのです。特に子供向けメニューに添えられることが多いため、酸味を抑えめに、甘みをやや強調した配合となっています。これによって、一般的な市販ケチャップよりも子供が食べやすい味わいを実現しているのです。また、トマトの選定にもこだわりがあり、糖度の高い完熟トマトを使用することで、添加物に頼らない自然な甘さを追求。さらに、隠し味としてりんごを加えることで、より深みのある味わいを引き出しているといわれています。一見すると小さな添え物ですが、実は「ウィンナー」や「お子様セット」などの評価を左右する重要な要素として、その配合や品質には細心の注意が払われているのです。特に量については、使いきりサイズでありながらも足りなく感じさせない「ちょうど良い量」を追求した結果、現在の「1P」サイズに落ち着いたといわれています。さらに、保存料や着色料などの添加物も最小限に抑え、素材本来の風味を大切にするというポリシーも貫かれているのです。完成したケチャップは清潔な容器に入れ、冷蔵保存してください。吉野家のウィンナーや他のお子様メニューと一緒にお楽しみください。シンプルなケチャップですが、素材の風味を大切にした、吉野家ならではの味わいをご家庭でもぜひ再現してみてください。手作りならではの自然な甘みと風味が楽しめる一品です。