吉野家の「ハムエッグ牛小鉢定食」並盛の再現レシピをご紹介します。洋風の朝食定番であるハムエッグと、吉野家らしさを感じる牛小鉢がセットになった、満足感のある定食メニューです。まずハムエッグの材料として、ハム1枚と卵1個を用意します。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ハムを軽く炒めます。そこに溶き卵を流し入れ、半熟状態に仕上げます。卵の黄身が固まりすぎないよう注意しましょう。
続いて牛小鉢の材料として、薄切り牛肉50gと玉ねぎ1/4個を用意します。鍋に水100ml、砂糖小さじ2、醤油大さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2を入れて沸騰させます。調味料が溶けたら牛肉を加え、アクを取りながら煮ます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに5分ほど煮込みます。吉野家のハムエッグ牛小鉢定食には意外な誕生秘話があります。実はこのメニュー、「洋風朝食の人気」と「吉野家らしさを残したい」という相反する2つのニーズを満たすために開発されたものなのです。特に若年層から支持の高いハムエッグと、吉野家の代名詞である牛肉の旨味を両立させることで、新規顧客と既存顧客の両方を満足させる狙いがあったといわれています。ハムエッグの調理には独自のこだわりがあり、ハムは厚みや塩味のバランスが厳選されたものを使用。また、卵は半熟状態に仕上げることで、牛小鉢のタレと絡めて食べた時の相性を最大化しています。牛小鉢も通常の牛皿の調理法をベースにしていますが、量を控えめにすることで、朝食としての適量を意識した設計になっているのです。また、両方の具材がご飯と合うよう、調味料のバランスも細かく調整されており、特に牛小鉢のタレは通常より少し甘めに仕上げることで、ハムエッグとの味の連続性を持たせる工夫がされているといわれています。ご飯230gを器に盛り、別の器にハムエッグと牛小鉢をそれぞれ盛り付けます。付け合わせとして、お新香、みそ汁を添えれば、吉野家のハムエッグ牛小鉢定食並盛の完成です。洋風の朝食スタイルと吉野家らしさを両立させた、ユニークな一品をご家庭でもお楽しみください。