吉野家の「ミニカレー」並盛の再現レシピをご紹介します。コクと深みのある黒カレーをコンパクトサイズで楽しめる、小腹が空いたときや子供向けにぴったりのメニューです。材料として、玉ねぎ1/2個、にんじん1/4本、じゃがいも1/2個、バター大さじ1、小麦粉大さじ1.5、カレー粉大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、とんかつソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、チャツネ小さじ2、ローリエ1/2枚、水250ml、固形ブイヨン1個を用意します。
まず玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。これが黒カレーの深い味わいの秘訣です。玉ねぎが十分に炒まったら、にんじん、じゃがいも、にんにく、生姜を加えてさらに炒めます。小麦粉とカレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めた後、水と固形ブイヨンを加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で約30分間煮込みます。最後にウスターソース、とんかつソース、しょうゆ、チャツネを加えて味を調えます。吉野家のミニカレーには知られざる開発背景があります。実はこのメニュー、「黒カレーの独特な味わいを少量でも楽しみたい」というニーズに応えるために開発されたものなのです。特に子供や女性のお客様、あるいはダイエット中の方など、少量でも満足できるカレーを求める声が多かったことがきっかけとなったといわれています。通常の黒カレーの約半分のサイズ（ご飯量約150g）となっていますが、単に量を減らしただけではありません。ルーの配合が特別に調整されており、コンパクトサイズでも黒カレー本来のコクと深みを十分に楽しめるよう工夫されているのです。特にルーと具材の比率は通常の黒カレーよりもやや濃いめにすることで、満足感を維持しています。また、玉ねぎを炒める時間も通常と同様に長めに設定されており、小さいサイズでも香りと甘みをしっかりと引き出す手間を惜しまないこだわりがあります。さらに、スパイスの配合も絶妙に調整されており、食べやすさを重視しながらも本格的な味わいを実現しているのです。ご飯150gを器に盛り、黒カレーをたっぷりとかければ、吉野家のミニカレー並盛の完成です。お好みでらっきょうやフライドオニオンを添えると、さらに本格的な味わいが楽しめます。小さいながらも本格的な黒カレーの味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。ダイエット中の方や子供さんにもぴったりの、ちょうど良いサイズのカレーです。