吉野家の「塩さば」単品の再現レシピをご紹介します。香ばしく焼き上げたさばの切り身が、定食の主役を担う人気メニューです。材料は、塩さば1切れ（または生さば1切れ約100g、塩小さじ1/2）、サラダ油小さじ1、大根おろし適量、レモン汁少々（お好みで）を用意します。
市販の塩さばを使う場合は、水で軽く洗い、水気を拭き取ります。生さばの場合は、塩をまぶして一晩おき、水気を拭き取ります。フライパンにサラダ油を熱し、中火でさばを皮目から焼きます。両面に焼き色がつき、身が崩れない程度に火が通ったら完成です。大根おろしとレモン汁を添えると、さっぱりといただけます。吉野家の塩さばは、牛丼チェーンながら本格的な焼き魚を提供する、意外性のある人気メニューです。特徴は何と言っても塩加減と焼き加減。しっかりと塩が効いているものの、塩辛すぎない絶妙な味わいが魅力です。「青魚の王様」とも呼ばれるさばは、DHAやEPAといった健康に良い脂質を豊富に含んでおり、健康志向の高まりとともに人気が上昇しています。使用されるさばは季節によって最も状態の良いものを厳選。特に脂ののった秋さばの時期には、より風味豊かな一品が楽しめます。また、焼き方にもこだわりがあり、皮はパリッと、身はふっくらと焼き上げることで、さばの旨味を最大限に引き出しています。朝食メニューや定食の主菜として人気があり、大根おろしとの相性も抜群です。日本の伝統的な食文化を大切にした、栄養価の高い一品といえるでしょう。