吉野家の「朝牛セット（半熟玉子）」の再現レシピをご紹介します。牛丼とトロトロの半熟玉子の組み合わせが絶妙な、人気の朝食メニューです。このレシピでは、牛丼を別に注文することを前提としています。まず鍋に水を入れ、沸騰させます。沸騰したらお酢を少々（水1リットルに対して小さじ1程度）加えます。これは卵白が飛び散るのを防ぐ効果があります。
火を弱めて穏やかな沸騰状態にし、冷蔵庫から出したての卵1個を静かに入れます。約6分間茹でたら、すぐに冷水に取り、冷やします。殻をそっと割って剥き、皿に盛り付けます。吉野家の朝牛セット（半熟玉子）には興味深い開発背景があります。実はこのメニュー、「牛丼との新しい食べ方を提案したい」という発想から生まれたものです。特に半熟玉子は、通常の玉子焼きとは異なる食感と味わいを提供し、牛丼との新たな組み合わせを楽しめるとして人気を博しました。半熟玉子の最大の特徴は、とろりとした黄身にあります。この黄身が牛丼のタレと絡み合うことで、まろやかさと濃厚さが加わり、牛丼の味わいに新たな次元をもたらすのです。また、半熟玉子の調理には意外なこだわりがあり、卵の温度管理から茹で時間まで厳密に設定されています。特に吉野家では「6分30秒」という独自の茹で時間を採用しており、これによって白身はしっかりと固まりながらも、黄身は程よくとろける絶妙な状態を実現しているといわれています。さらに、使用される卵も厳選されており、黄身の色や風味にこだわって選ばれています。皿に盛り付けた半熟玉子の横にお新香を添えれば、吉野家の朝牛セット（半熟玉子）の完成です。お好みで七味唐辛子や紅生姜を加えても美味しくいただけます。牛丼に半熟玉子を崩しながら絡めて食べると、黄身のとろりとした食感と牛丼の甘辛さが見事に調和した、贅沢な朝食を楽しむことができます。シンプルながらも奥深い味わいの一品です。