吉野家の「朝牛セット（納豆）」の再現レシピをご紹介します。牛丼に栄養満点の納豆を添えた、健康的な朝食メニューです。このレシピでは、牛丼を別に注文することを前提としています。まず納豆1パック（50g）、ねぎのみじん切り大さじ1、からし小さじ1/4、納豆のタレ1袋を用意します。器に納豆を入れ、付属のタレとからしを加え、よく混ぜます。最後にねぎのみじん切りをトッピングします。
納豆をよく混ぜると糸引きが良くなり、風味も増します。約50回ほど混ぜるのが理想的です。吉野家の朝牛セット（納豆）には興味深い背景があります。実はこのメニュー、「日本の伝統的な朝食文化」と「ファストフードの利便性」を融合させる試みとして開発されたものなのです。納豆は日本の朝食には欠かせない存在でありながら、外食では提供しにくい食材とされてきました。そこで吉野家は、納豆の管理方法から提供方法まで独自のシステムを構築し、ファストフード店でも高品質な納豆を提供できるよう工夫したのです。納豆の選定にも特徴があり、粒の大きさや糸引きの強さなど、複数の納豆メーカーを比較検討した上で決定しているといわれています。特に「朝牛セット」用には、牛丼との相性を考慮し、やや小粒で香りが強すぎない品種が選ばれているのです。また、添える薬味にもこだわりがあり、特にねぎは納豆の香りを引き立てると同時に、牛丼との味の橋渡し役として重要な役割を果たしています。さらに、納豆のタレも一般的な市販品とは異なり、牛丼のタレとの味わいの連続性を考慮した独自のブレンドが使用されているといわれています。器に混ぜた納豆を盛り付ければ、吉野家の朝牛セット（納豆）の完成です。牛丼と納豆を一緒に食べると、牛丼の甘辛さと納豆の旨味が意外な相性の良さを見せ、ボリュームも満点です。また、納豆に含まれる良質なタンパク質や食物繊維、ビタミンKなどの栄養素は、朝食として理想的な栄養バランスを提供してくれます。日本の食文化を大切にしながらも現代のライフスタイルに合わせた、理にかなった一品といえるでしょう。