吉野家の「焙煎ごまドレッシング」1パックの再現レシピをご紹介します。香ばしいごまの風味が特徴の、サラダにぴったりのドレッシングです。材料は、すりごま大さじ2、炒りごま大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を用意します。
すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分ほど置いて風味を馴染ませれば完成です。短時間で作りたい場合は、材料をミキサーにかけると滑らかに仕上がります。吉野家の焙煎ごまドレッシングは、チーズ牛サラダなどに添えられる人気のドレッシングです。特徴は何と言ってもごまの香ばしい風味と、まろやかな口当たり。すりごまと炒りごまの両方を使用することで、滑らかさと食感の両方を楽しめる工夫がされています。また、マヨネーズを加えることでコクが増し、野菜にしっかりと絡む絶妙な粘度に仕上がっています。醤油をベースにした和風の味わいながらも、ごま油の香りが加わることで深みのある風味に仕上がっているのも特徴の一つ。サラダはもちろん、牛肉やから揚げなどの肉料理にかけても美味しく、多用途に使える便利なドレッシングです。保存料や着色料を極力抑え、素材本来の風味を大切にする方針も貫かれており、健康志向のお客様からも支持されています。吉野家のサラダメニューの魅力を高める、重要な脇役としての役割を果たしています。