吉野家の「牛すき鍋膳（単品）」並盛の再現レシピをご紹介します。ご飯なしで楽しむ、すき焼き風の甘辛いタレで牛肉と野菜を煮込んだ鍋メニューです。材料として、薄切り牛肉100g、長ねぎ1/2本、白菜2枚、春菊5本、しいたけ2個、焼き豆腐1/2丁、しらたき1/2袋、すき焼きのタレ（醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1.5、だし汁200ml）を用意します。鍋は小さめの土鍋か耐熱鍋を使用すると本格的です。
まず野菜類を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切り、白菜は一口大、春菊は茎と葉に分けて適当な長さに切り、しいたけは石づきを取り4等分にします。焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは食べやすい長さに切って熱湯で下茹でします。鍋にすき焼きのタレを入れて中火で熱し、沸騰したら牛肉を入れます。肉の色が変わったら、野菜類を硬いものから順に加えていきます。具材全体に火が通ったら完成です。吉野家の牛すき鍋膳（単品）には意外な開発背景があります。実はこのメニュー、「すき焼きだけを楽しみたい」「炭水化物を控えたい」というお客様の声に応えて誕生したものなのです。通常のセットメニューからご飯を除き、その分鍋の具材をやや多めにすることで、満足感を維持する工夫がされています。特にすき焼きタレの配合には特徴があり、一般的な関東風すき焼きよりもやや甘めの味付けとなっています。これは、吉野家の牛丼に慣れ親しんだ顧客の味覚に合わせた結果であり、同時に「単品」として楽しむ際の満足感を高めるための工夫でもあるのです。また、具材の選定にもこだわりがあり、すき焼きの定番具材である春菊やしいたけを入れつつも、白菜や豆腐を多めに使用することでボリューム感を出しています。さらに、牛肉は通常の牛丼で使用している米国産の肩肉を使用しながらも、すき焼き用にやや厚めにスライスすることで、食感と旨味を強調。これによって、一般的なすき焼き店とは異なる、吉野家らしさを感じられる味わいを実現しているのです。タレについても研究が重ねられており、すき焼きタレに少量の牛丼のタレを加えることで、吉野家の味の統一感を出す工夫がされているといわれています。熱々の牛すき鍋膳をそのままお召し上がりください。お好みで生卵を割り入れると、まろやかな味わいがさらに引き立ちます。ご飯なしでも十分満足できる、具材たっぷりの吉野家流すき焼きをぜひご家庭でもお楽しみください。