吉野家の「牛カルビ丼(成型肉)」特盛サイズの再現レシピをご紹介します。満腹感を求める方に最適な、圧倒的なボリュームが特徴です。まず牛カルビ肉（成型肉）150gを用意し、フライパンで強火で両面に香ばしい焼き色がつくまで手早く焼きます。表面に焼き色がついたら取り出しておきましょう。

特製タレは、醤油大さじ3、みりん大さじ2.5、砂糖大さじ2、すりおろし生姜小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1.5、ごま油小さじ2、水大さじ3、ねぎのみじん切り大さじ1を混ぜ合わせます。実は吉野家の牛カルビ丼に使われる成型肉には、通常のカルビだけでなく、バラ肉や肩肉なども適度に配合されています。これによって脂身と赤身のバランスを調整し、食べやすさと旨味を両立させているのです。また、タレに使用される醤油は、複数の醸造元から仕入れた特選醤油をブレンドしたもので、これが吉野家独自の風味を生み出しています。さらに、タレの煮詰め時間も厳密に管理されており、短すぎると肉に味が浸透せず、長すぎると肉が硬くなるため、約2分間という絶妙な火入れ時間が守られています。調味料を混ぜ合わせたタレをフライパンに入れ、弱火で温めます。タレが煮立ってきたら焼いた牛肉を戻し入れ、全体にタレが絡むように約2?3分間煮詰めます。ご飯400g程度の上に肉とタレを惜しみなく盛り付け、お好みで紅生姜やネギをトッピングすれば、吉野家の牛カルビ丼特盛サイズの完成です。