吉野家の「牛皿定食」特盛の再現レシピをご紹介します。圧倒的なボリュームの牛皿をメインに、ご飯やみそ汁などの付け合わせがセットになった、大食いの方にもピッタリのメニューです。まず牛皿の材料として、薄切り牛肉160gと玉ねぎ1個を用意します。鍋に水300ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、生姜のスライス2枚を入れて沸騰させます。
調味料が溶けたら、薄切りにした牛肉を加えます。この時、一気に入れずに少しずつ加えることで、肉同士がくっつくのを防ぎます。肉の色が変わったら、薄切りにした玉ねぎを加えてさらに8分ほど煮込みます。吉野家の牛皿定食特盛には知られざる工夫があります。実はこのメニュー、単なる「量増し」ではなく、独自の調理調整が施されているのです。特に牛肉と玉ねぎの比率は通常のメニューより牛肉をやや多めにしており、食べ応えを重視した設計になっています。また、煮込み時間も特盛用には少し長めに設定されており、これによって玉ねぎの甘みがより引き立ち、タレに深みが増すよう工夫されているのです。使用される牛肉は米国産の肩肉で、脂身と赤身のバランスが絶妙な部位を厳選。タレの醤油は複数の醸造元からのブレンドを使用しており、これが吉野家独自の味わいを生み出しています。さらに、特盛サイズではご飯量も通常の約1.8倍に増量しており、栄養面でも炭水化物とタンパク質のバランスを考慮した設計となっています。玉ねぎがしんなりとして、タレにとろみが出てきたら火を止めます。ご飯400gを器に盛り、別の器に牛皿をたっぷりと盛り付けます。付け合わせとして、千切りキャベツ、お新香、みそ汁を添えれば、吉野家の牛皿定食特盛の完成です。満腹感を求める方におすすめの、ボリューム満点の一食をご家庭でもお楽しみください。