吉野家の「牛皿」特盛の再現レシピをご紹介します。たっぷりの牛肉と玉ねぎが特製のタレで煮込まれた、ボリューム満点の一品です。まず薄切り牛肉160gと玉ねぎ1個を用意します。鍋に水300ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、生姜のスライス2枚を入れて沸騰させます。
調味料が溶けたら、薄切りにした牛肉を加えます。この時、一気に入れずに少しずつ加えることで、肉同士がくっつくのを防ぎます。肉の色が変わったら、薄切りにした玉ねぎを加えてさらに8分ほど煮込みます。吉野家の牛皿特盛に関する興味深い事実をご存知でしょうか？実はこのメニュー、単なる「牛丼の具」ではなく、独自の進化を遂げています。特に煮込み時間は通常の牛丼より若干長めに設定されており、これによって玉ねぎの甘みがより引き立ち、タレに深みが増すよう工夫されているのです。また、吉野家では牛肉の切り方にもこだわっており、特に特盛用には厚さを微妙に調整し、食べ応えを出しています。使用される牛肉は米国産の肩肉で、脂身と赤身のバランスが絶妙な部位を厳選。タレの醤油は複数の醸造元からのブレンドを使用しており、これが吉野家独自の味わいを生み出しています。玉ねぎがしんなりとして、タレにとろみが出てきたら火を止めます。器に具材をたっぷりと盛り付け、煮汁をかけます。お好みで紅生姜や七味唐辛子を添えれば、吉野家の牛皿特盛の完成です。そのまま食べるのはもちろん、冷奴にかけたり、うどんと合わせたりと様々な楽しみ方ができるのも魅力です。