吉野家の「黒カレー」ご飯増量の再現レシピをご紹介します。コクと深みのある黒カレーに、たっぷりのご飯を合わせた、食べ応え抜群のメニューです。材料として、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、じゃがいも1個、バター大さじ2、小麦粉大さじ3、カレー粉大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、ウスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、チャツネ大さじ1、ローリエ1枚、水500ml、固形ブイヨン2個を用意します。
まず玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。これが黒カレーの深い味わいの秘訣です。玉ねぎが十分に炒まったら、にんじん、じゃがいも、にんにく、生姜を加えてさらに炒めます。小麦粉とカレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めた後、水と固形ブイヨンを加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で約30分間煮込みます。最後にウスターソース、とんかつソース、しょうゆ、チャツネを加えて味を調え、さらに10分ほど煮込めば完成です。吉野家の黒カレーご飯増量には興味深い開発背景があります。実はこのサイズ、「カレーとご飯の黄金比率」を追求した結果生まれたものなのです。特に調査によれば、日本人のカレーの食べ方には「ルーをご飯に絡めながら食べるタイプ」と「ルーとご飯を交互に食べるタイプ」が存在し、ご飯増量サイズはどちらのタイプにも対応できるよう設計されています。通常の並盛より約1.3倍のご飯量（約300g）となっており、これによってカレーとの絶妙なバランスを実現。特にコクのある黒カレーはご飯との相性が抜群で、最後の一口まで美味しく食べられるよう計算されているのです。また、黒カレーの味わいにもこだわりがあり、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めることで生まれる甘みと、複数の調味料をブレンドすることで実現する深みが特徴。一般的なカレーチェーン店とは一線を画す味わいを追求しています。さらに、吉野家の黒カレーはルーのとろみ加減も重要なポイントで、ご飯増量メニューではルーの量も適切に増やすだけでなく、やや濃いめの味付けにすることで、大量のご飯でも最後まで味が薄く感じないよう工夫されているのです。ご飯300gを器に盛り、黒カレーをたっぷりとかければ、吉野家の黒カレーご飯増量の完成です。お好みでらっきょうやフライドオニオンをトッピングすれば、さらに本格的な味わいを楽しむことができます。