カップ麺は水を入れて30分で食べられる？を検証

お湯を沸かせない災害時に「カップ麺に水を入れて30分経てば食べられる」という裏ワザはよく聞きます。それでは、この時の水温は何度を想定しているのでしょうか？　水道水は季節による外気温によって、水温が変わります。そこで注ぐ水の温度を冬を想定した5度として実験してみました。詳しく見ていきましょう。

カップ麺を水で30分を水温5度で試食

水温5度で30分経過したカップ麺を試食してみました。対象としたのは定番品で、麺の太さが異なる2種類を用意。調理時間は、熱湯だとそれぞれ3分と5分です。

実験場所の室温は20度に設定しました。防災被験体は元祖カップ麺の日清食品「カップヌードル」のしょうゆ味。そして、東洋水産の“赤いきつね”こと「マルちゃん赤いきつねうどん」です。

カップヌードルは30分経過しても、麺は塊でまだまだほぐれ切っておらず、芯が残った状態。しかし、麺は吸水しており食べられる硬さにはなっています。なお、具材の小エビと卵、そして“謎肉”は完全に戻ってました。

しかし、赤いきつねは30分経過しても、うどん玉は塊のままで、箸で引き上げても全くといっていいほどほぐれません。何とか食べることは可能ですが、内部はかなり硬くて30分では早いのは明らかです。これが調理時間3分と5分の差なのかもしれません。

「カップ麺は水で30分」の防災テクニックは、冬場を想定した5度の水でも可能でした。ただし、これは「熱湯3分」の細いラーメンの場合。「熱湯5分」の麺が太いうどんになると、倍の1時間は必要になります。

水温が高いほど芯は残りませんが、カップヌードルでは大きな違いは出ませんでした。対して、麺が太い赤いきつねは水温の影響が大きく、水温25度でなければ30分でほぐれませんでした。

ラジオライフ編集部：三才ブックス

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