手作りビールキットを実際に作ってみたリポート

ビールの原料は、大まかに大麦（モルト）と酵母になります。大麦の麦芽から抽出したエキスを酵母で発酵させ、糖分がアルコールと炭酸ガスに分解されるとビールの出来上がり。そんな工程を家で再現できるのが手作りビールキットです。実際に手作りビールを作ってみました。

手作りビールキットのセット内容

これを自宅で手軽に楽しめるキットが、ブリューランドの「手作りビールキット10L」です。価格は4,298円で、500mlペットボトルで36本分作れます。

手作りビールの作り方は、付属のモルトエキスと砂糖を煮て、付属のイースト菌で発酵させます。2週間ほど発酵させ、熟成させるとオリジナルのビールの完成です。

手作りビールキットのセット内容は10L発酵容器とシール温度計、エアーロック、プライミングシュガー、オーストラリアラガー1,700g。容器サイズは280W×245H×260Dmmになります。

この手作りビールを実際に作ってみました。まずは付属のモルトエキス缶の半分と砂糖400gを、水2Lに混ぜて鍋で煮ます。この液体を付属のバケツに9Lまで水と一緒に入れるのです。この時、温度が22～28℃になるように調整します。

付属のイースト菌を半分入れて混ぜてバケツを密閉。1～2週間発酵させます。発酵が止まったら、できた若ビールに付属のブラウンシュガーを4～5g入れてペットボトルに封入。さらに1～2週間ほど熟成させると、ビールが澄み渡り完成するというわけです。

ちなみに、手作りビールのアルコール度数は1%未満に調整しましょう。そうしないと、酒税法違反になるので注意が必要です。

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ラジオライフ編集部：三才ブックス

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